1. Was ist Ihr konkreter Auftrag an die Marketing Agentur?
Bevor Sie eine Marketing Agentur beauftragen, sollten Sie sehr genau wissen, was Sie überhaupt von der Agentur benötigen, bzw. was konkret Ihre Bedürfnisse und Anforderungen sind. Geht es um Ideen zur erfolgreichen Geschäftsentwicklung, um Neukundenfindung, um einen neuen Unternehmensauftritt mit Logo-Gestaltung und Internetauftritt, oder benötigen Sie auch strategische Unterstützung bei der Neuaufstellung Ihres Unternehmens.
Die genaue Definition der Aufgaben ist wichtig, weil jede Marketing Agentur über Stärken und Schwächen verfügt, und es mehr Sinn macht eine Marketing Agentur auszuwählen, die genau in jenem Bereich gut und erfolgreich ist, der auch für Ihr Unternehmen relevant ist.

Fragen, die Sie beantworten sollten:

• Was konkret sind meine Unternehmensziele, was soll bis wann erreicht werden?
• Welche Budgets habe ich zur Verfügung, wofür kann ich welche Geldbeträge einsetzen?
• Welche Aufgaben soll die Marketing Agentur durchführen?

Bei der Erstellung dieses „Briefings“ kann ich Ihnen gerne helfen und Ihre Unternehmens- und Marketingziele genau definieren!

2. Stärken und Schwächen der Marketing Agentur feststellen!
Nutzen Sie die Vorteile des Internets zum Vergleich der Stärken und Schwächen von Marketing Agenturen. Sie finden nahezu jede relevante Marketing Agentur mit ihren Firmenseiten im Internet präsentiert. Gute Marketing Agenturen listen auch ihre Kunden bzw. Referenzen auf. Dabei können Sie sehr gut feststellen, welche Arbeiten die jeweilige Marketing Agentur erledigt hat. Sehr oft können Sie auch feststellen, wie gut die Agentur gearbeitet hat.

Bei dieser „Überprüfung“ der Marketing Agenturen werden Sie sehr schnell erkennen, wo die Stärken und Schwächen liegen und ob diese Eigenschaften der Marketing Agentur für Sie relevant sind. Scheuen Sie nicht davor zurück, direkt bei den angeführten Kunden/Referenzen auch nachzufragen undmehr über die Qualität der Zusammenarbeit zu erfahren – dafür werden die Kunden der Marketing Agentur ja auch angeführt.

3. Kleine oder große Marketing Agentur?
Man sollte sich an das Sprichwort halten: „Gleich und Gleich gesellt sich gerne“. Sie als Unternehmer wollen doch einen gewissen Stellenwert bei Ihrer neuen Marketing Agentur einnehmen, deshalb ist es von Vorteil, wenn Sie mit Ihrem Auftragsvolumen auch eine entsprechend wichtige Bedeutung bei Ihrer Agentur haben.
Natürlich haben große Agenturen den Vorteil, dass immer jemand erreichbar ist, das Netzwerk weitumfassender und die Anzahl der Marketingprofis vielleicht größer ist. Aber die Masse macht´s ja bekanntlich nicht immer aus. Sind Sie selbst ein größeres Unternehmen, dann werden Ihnen diese Dinge wichtig sein.
Wenn Sie aber zu den vielen Klein- und Mittelbetrieben gehören, kann es vorteilhaft sein, wenn Sie eine Marketing Agentur auswählen, die von der Größe her zu Ihnen passt, und die Sie als „ganz wichtigen Kunden“ einstuft. Sie können die Größe einer Marketing Agentur sehr leicht feststellen, indem Sie sich die Teams der Agentur ansehen, bzw. welche Leistungen alle die Agentur bei sich im Hause erledigt (zB. Grafiker, Texter, Marktforscher, etc..).

4. Wer ist Ihre Kontaktperson zur Marketing Agentur?
Das ist nicht ganz unwichtig
. Klären Sie von Beginn an, wer Ihr Ansprechpartner sein wird und versuchen Sie festzustellen, ob Sie mit ihr/ihm auch „können“, d.h. ob Sie einen guten Draht zu dieser Person haben, sich gut verstehen, auf der gleichen Wellenlänge sind. Schließlich dauern Zusammenarbeiten mit Marketing Agenturen oft viele Monate oder zumindest einige Wochen.
Und da sollten Sie schon ein gutes Gesprächsklima mit Ihrer Kontaktperson haben. Viele Marketing Agenturen kommen zum Ersttermin mit dem Geschäftsführer oder Bereichsleiter, später dann in der täglichen Zusammenarbeit haben Sie es dann mit anderen Mitarbeitern zu tun. Die müssen natürlich nicht schlecht oder ungeeignet sein, aber man hätte es halt lieber im Voraus gewusst.

5. Was kostet eine Marketing Agentur?
Hier gehen die Bandbreiten weit auseinander und es gibt keine allgemeingültigen Preise, die von Marketing Agenturen verlangt werden. Klar werden größere Agenturen andere Preise verlangen, als kleine Ein-Mann/Frau Agenturen, da schon alleine die Kosten in einer kleinen Marketing Agentur geringer sind. Auf die Qualität der Leistung – und die sollte tatsächlich im Mittelpunkt stehen – haben die Kosten der Marketing Agentur keinen Einfluss. Auch hier gilt das Sprichwort: „Billig ist nicht immer gut und wer billig kauft, kauft teuer“.
Stellen Sie sich nur vor, Sie zahlen einer Agentur sehr wenig – aber sie bringt keinen Erfolg? Dann war es sehr teuer. Eine Handwerkerstunde kostet rund 50-70€, ein privater Facharzttermin kann bald über €100,- kosten und für eine Grafikerstunde (wenn Sie zB. einen Verkaufsfolder erstellen lassen) müssen Sie auch zwischen 80,- und 130,-€ rechnen.
So gesehen sollten Sie Stundensätze der Marketing Agentur von 70,- bis 120,-€ erwarten. Aber noch einmal der Hinweis: denken Sie daran, was eine gute Marketing Agentur bei Ihrem Unternehmen bewirken kann. Wenn Sie Ihren Umsatz um 20% oder noch mehr vergrößern können, habe Sie mit den obengenannten Kosten eine gute Investition getätigt.

Fazit
Der wichtigste Ratschlag aus meiner Sicht ist, sich vorab möglichst viele Marketing Agenturen anzusehen, d.h. Gespräche mit den Vertretern zu führen und herauszufinden, was die Agentur schon gemacht hat (Referenzen), wo ihre Stärken und Schwächen liegen und ob die Agentur bereit ist, auch ein gewisses Erfolgsrisiko zu übernehmen (zB in Form eines Erfolgshonorars). Vorgespräche kosten nichts, ja sogar ein Grobentwurf der Agentur ihre Ideen, also eine kurze Darstellung darüber, wie die Agentur an die Aufgabe herangeht, sollten Ihnen ein gutes Gefühl dafür geben, welche Agentur zu Ihnen passt.

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Urheber: Martin Renz
Martin Renz

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Die Ausgangsbasis – Gastronomie Marketing ist oft zu teuer:
Als Marketingberater mit Erfahrung im Gastronomiebereich, habe ich einige Gastronomiebetriebe in den Bereichen Restaurant, Café oder Hotellerie kennen gelernt, die nicht den Vorteil haben in starken touristischen Regionen tätig zu sein. Sie kämpfen um Aufmerksamkeit und Bekanntheit. Gleichzeitig fürchten viele Gastronomen, dass es sehr teuer sein muss, mit Marketingmaßnahmen neue Stammgäste zu gewinnen.
Es geht aber auch günstiger – gerne entwickle ich mit Ihnen einen kostengünstigen Plan zur Gewinnung neuer Stammgäste. (Senden Sie mir doch einfach eine Nachricht und wir vereinbaren ein kostenloses und unverbindliches Erstgespräch).
Davor aber habe ich einige Tipps für Sie vorbereitet, die bei der Betreuung meiner Gastrokunden positiv gewirkt haben.

Gastro-Tipp 1: Was können Sie am Besten?
Viele der von mir betreuten Unternehmen haben auf diese Frage keine Antwort. Das ist erschütternd, denn immerhin handelt es sich um Unternehmen, die ihren Kunden etwas Verkaufen wollen. Und zu wissen, wofür das eigene Gastronomie – Unternehmen steht ist eine der wichtigsten Marketing Voraussetzungen in allen Bereichen – auch in der Gastronomie.
Haben Sie schon darüber nachgedacht, was Sie am Besten können, wofür Sie stehen und was Sie „unverwechselbar“ macht?
Was sind Ihre Stärken, aber auch Schwächen? Versuchen Sie der beste zB. Schnitzelgasthof zu werden, oder das Hotel mit dem „schönsten Pool“, etc..
Sie verstehen, es geht darum, diese eine Besonderheit, die nur Sie haben in den Vordergrund zu stellen und damit mehr Aufmerksamkeit zu erreichen. Wenn Sie das gemacht haben, sollten Sie Ihre Speisekarten, Prospekte, Plakate, etc.. entsprechend auf diese Besonderheit ausrichten. Dann werden Sie auch schnell wiedererkannt und bekannt für Ihre „Positionierung“

Gastro Tipp 2: Der Gastronomie Newsletter
Klingt jetzt nicht sehr neu, ist es auch nicht. Trotzdem stelle ich bei meinen Marketing – Beratungen gerade in der Gastronomie immer wieder fest, dass diese Form der Kundengewinnung sehr selten angewandt wird.
Dabei ist es ganz einfach!

Schritt 1: Sie sammeln von jedem Gast, von jedem Kontakt, den Sie haben die E-Mail Adresse und erstellen eine Adressdatei.
Schritt 2: Sie können im Internet gratis Online Dienste in Anspruch nehmen, mit denen Sie sehr professionell Emails gestalten und versenden können – das kostet Sie gar nichts.  Ein Beispiel für so einen Dienst finden Sie hier.
Schritt 3: Im Newsletter kündigen Sie Ihre Schwerpunkte für die nächsten 4 Wochen an, zB. „Großes Steakessen“, ode „2 Personen nächtigen, 1 zahlt“ etc..

Sie werden sagen, mit dieser Marketing – Aktivität bekomme ich keine neuen Gäste. Das ist teilweise richtig. Aber Sie motivieren Gäste, die schon einmal bei Ihnen waren, wieder zu kommen – und das ist allemal leichter, als neue Gäste zu suchen und zu finden.

Gastro Tipp 3: Die Marketing – Kooperation mit Firmen der Umgebung
Haben Sie schon einmal nachgedacht, wie viele Firmen und deren Mitarbeiter in Ihrer unmittelbaren Umgebung existieren? Ist denn daraus kein Vorteil für Ihr Gastronomieunternehmen zu holen? Sicher! Sie müssen sich aber vorbereiten und sich folgende Fragen stellen:
Wie bringe ich eine Firma dazu, für mich bei deren Kunden und Mitarbeitern zu werben?
Was muss ich einbringen, um die Firmeneigentümer von einer Kooperation zu  überzeugen?
Nun die Antworten sind einfach und klar; auch der Kooperationspartner braucht einen Vorteil (zB. günstiger Mittagstisch für die Angestellten, Werbung für das Unternehmen bei Ihnen im Lokal/Hotel, etc…) . Bieten Sie diesen Vorteil und Sie werden sehen, wie schnell Sie auf günstige Art und Weise eine Menge neue Gäste gewinnen können.

Gastro Tipp 4: Verkaufen und Marketing am Tisch
Dieser Tipp klingt ebenfalls sehr nach „no-na und eh klar“ und trotzdem wird bei vorhandenen Gästen oft am Wenigsten verkauft und in der Regel kein Marketing eingesetzt. Der Gast der schon da ist, muss für den nächsten Besuch gewonnen werden. Kündigen Sie Ihre Marketing – Aktionen schon jetzt an, laden Sie den schon vorhandenen Gast ein, demnächst zu einer bestimmten Veranstaltung wieder zu kommen. Drücken Sie dem Gast eine Information in die Hand. Das ist alles nicht so schwierig und trotzdem wird es viel zu selten umgesetzt.
Also verkaufen Sie jetzt!

Gastro Tipp 5: Nutzen Sie das Internet
Eine der überschaubarsten und klar vorbestimmten Werbeformen im Internet ist Google Adwords. Sie können mit diesem Instrument regional genau abgegrenzt für Ihr Lokal werben. Sie zahlen nur, wenn tatsächlich Ihre Homepage besucht wird, Sie können ein maximales Werbebudget pro Tag bestimmen, usw.
Es gibt in Ihrer Umgebung viele Menschen, die keine klarer Vorstellung haben, wohin sie denn essen gehen sollten, welche Veranstaltungen es gibt usw. Mit dieser Werbeform können Sie punktgenau bei Ihrer Zielgruppe werben. Wenn Sie sich ein wenig in Google Adwords einlesen wollen, finden Sie hier mehr Informationen.

Nutzen Sie den einen oder anderen Marketing – Tipp für Ihr Gastronomieunternehmen. Natürlich sind nicht alle Tipps für alle gut verwendbar, aber wenn Sie nur eine Marketing – Aktivität umsetzen, hat es doch schon Sinn gemacht, diesen Artikel zu lesen.

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Wenn Sie Marketing – Fragen zu Ihrem Gastronomiebetrieb haben rufen Sie mich einfach an –  Tel.: 0664/ 737 178 12, oder schreiben Sie mir eine Nachricht:  renzm@aon.at

Urherber: Martin Renz
Martin Renz

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